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第120日(1 / 2)

“肯定有!”温迪抱着这股坚持,在果树区穿梭。

“是找金黄色像苹果的水果吗?”黑毛又确认了一遍。

“呃, 也可能偏白, 反正你看到不认识的就叫我,先分开找。”温迪说着就准备走。

“啊?”黑毛立马伸手把她拽住, “等下, 分开走很危险吧?”

“你在脑补什么呢,这又不是恐怖故事。”温迪说, “平时我一个人也来过,有什么危险?”

“旁边就是果树区, 万一有野猪从里面跑出来呢?”黑毛着急地说。

他是真的担心温迪出事, 月圆夜后,他一直忧心野猪会从野猪林出来。

虽然他白天没在外面遇见过一头野猪, 但这依旧无法打消他的忧虑。

温迪也说服不了他。

她只好答应不分开走, 可以自由活动,但必须在黑毛的视线范围内。她走出十几步,猛然回头,果然看到黑毛正盯着她, 她无语:“你老是看着我, 还能找到我要你找的东西吗?你这不等于专程来给我做保镖的?我不用,我会注意安全, 你先帮我赶紧把这片地翻一遍, 我得赶紧找到赶紧回家, 找不到也得回家。”

黑毛讪讪地摸了摸头:“哦。”总算肯投入正事了。

结果温迪还是没指望上黑毛, 梨树是她自己找到的。

她转悠了半天, 都来不及兴奋了,赶紧把黑毛叫过来摘梨捡梨,除了这棵树,附近还有许多梨树,这次带来的几个筐子全部都装满了。温迪很高兴,她猜测果树区里既然有野果,又有苹果,也很可能还有其他植物,非常有可能是与苹果玩得好的梨子,果然她运气不错,上山找到一会儿真给她找到了。

收集了需要的梨子后,温迪就带着黑毛直接下山回家了。

她今天特意上山一趟,就是为了腌辣白菜。昨天摘了那么多白菜,不腌一腌就真的很浪费。到家,温迪把昨天摘的大白菜全部搬出来,在院子外面清洗,主要是用流水洗掉外层的泥土,因为大白菜严密地合拢着叶片,里面不动不剥开就挺干净的,可能比用水洗过的外部叶子更干净。

洗完后,温迪将它外层的老叶整片剥去,这些老叶子也没扔掉,在旁边放了个筐子,剥下的老叶就扔进筐子里头。然后开始处理大白菜,将它的叶子一片片拨开,里外均匀地撒上盐,用手抹开,每一棵白菜都是作同样的处理,撒好盐后放到旁边的硬木木盆里,让它腌制一段时间,压出大白菜本身的水分。

在等待大白菜盐腌的时间里,也不用坐着不动,温迪去调辣椒酱了。

首先,把之前做厚蛋烧的铁盒拿出来放火上烤,它底平,很适合当平底锅用,温迪用它焙干了辣椒,辣椒失去水分逐渐皱缩,同时也有了原木烤过的焦香味。温迪把所有焙干的辣椒放入石臼中,用石杵捣碎成辣椒粉,然后加入适量的凉水,再加盐拌匀。这一步需要的是凉开水,虽然黑毛打来的水来自小溪,清澈到可以直接饮用,但出于食品安全,温迪还是会将它们煮熟再冷却待用。

将辣椒面调匀后,就可以准备其他材料了。

姜,苹果,梨。苹果和梨是辣白菜里的重要调料,用来调和姜和辣椒里的“净”辣味。苹果和梨不便用太多,它们的作用是将辣味调得柔软,但并不用它们的甜味抢走调料的原味,所以苹果和梨在削皮去核后,只需要用到半个即可。剩下的半个苹果和梨则由温迪自己嘎吱嘎吱嚼了吞了。

姜,苹果,梨切碎,细细地剁成末,尽量将颗粒感削减至无。将这三种食材处理好后,就可以加入辣椒面中,用木勺搅拌,调成辣椒糊。这时,大白菜已经盐腌完毕,用清水漂洗去除大白菜的盐味,再用手将它们一棵棵挤干水分。随后,按照之前给大白菜摸盐的手法,再将辣椒糊抹在白菜里外。这时就需要戴上一双皮手套了,辣椒这玩意,用手直接接触的后果可是很可怕的。

温迪将大白菜的每一片叶子都拨开,抹上盐,然后再准备一个干净的硬木木盆,里头已经洗干净,再用布料擦干,没有水,更没有油。然后每抹好一棵白菜,就将它放进这个干净的木盆里,直到将所有白菜都放进去,最后用用各种碎布料压在边缘,再将预先给木盆磨的盖子盖上去,立马就将这个木盆封死了,等它腌制三天左右,辣白菜就可以食用。

做好辣白菜,温迪再将之前扔在筐子里的老叶拿出来。她从这些老叶中选出一些比较完好的,撕掉菜叶的一层,切掉接近菜帮部分的老杆,再将余下的新叶拿去冲洗。接着准备其他材料,两大片火腿,姜,一份猪骨。首先用猪骨炖一锅高汤,盖上不必管,然后煮饭。接着,将火腿切成菱形小片,用姜爆香后,将大白菜新叶丢入锅中翻炒,这一步程序用的是鸡油,更鲜。炒香后,将炖好的猪骨高汤倒入炒火腿和白菜的锅里,将汤没过火腿和白菜,接着,转小火,盖上铁箱慢慢地煮,将大白菜煨熟。

另一边猪骨高汤还剩下一些,温迪就用它煮了一份白萝卜。把白萝卜切成厚块,扔进大骨汤里一块熬,熬煮出来的味道香浓可口,非常的鲜

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